Projet Alimentaire Territorial – PAT
Contexte
Depuis janvier 2022, la Communauté de Communes porte un Projet Alimentaire Territorial (PAT), une démarche visant à favoriser une alimentation plus locale, durable et accessible à tous. En 2025, le PAT a franchi une nouvelle étape en obtenant la labellisation de niveau 2.
Le PAT a pour ambition de :
- Soutenir la production locale,
- Améliorer la qualité des repas servis en restauration scolaire
- Encourager les initiatives favorisant l’accès à tous à une alimentation de qualité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire sur l’ensemble du territoire
De nombreuses actions ont déjà vu le jour depuis le lancement du PAT. Aujourd’hui, la Communauté de Communes souhaite franchir une nouvelle étape en impliquant davantage les habitants et les acteurs locaux dans la définition et la mise en œuvre des actions à venir.
C’est dans cette dynamique participative qu’elle s’engage dans l’Appel à projet Démocratie Alimentaire, porté par TDA Démocratie Alimentaire.
L’objectif : faire émerger une communauté autour du PAT, où chacun peut s’exprimer, contribuer et participer aux décision concernant l’alimentation sur le territoire.
Le PAT en actions
Animations scolaires
La Communauté de Communes propose depuis 2023 des animations à destination des écoles du territoire autour de l’agriculture et de l’alimentation. Ce sont près de 40 ateliers qui ont été proposés à 750 élèves du territoire !
En 2023, un camion food truck de la Région Normandie est venu dans les écoles de Deauville, Touques et Trouville-sur-Mer pour proposer des ateliers cuisine aux élèves. Ils ont pu préparer un véritable poisson pané normand, mais aussi des croque-monsieur au camembert et des pommes Bourdaloue.
Un livret d’animations scolaires est distribué à chaque rentrée scolaire dans toutes les écoles du territoire. Il recense les animations proposées par la Communauté de Communes, en lien avec des prestataires, pour sensibiliser les enfants aux sujets de l’alimentation et des déchets. Ces ateliers se déroulent ensuite tout au long de l’année dans les classes.
Sensibilisation des jeunes
Dans le cadre du programme « Cuisinez la Normandie », un atelier autour de la Street Food saine et locale a été proposé.
En 2026, la Communauté de Communes propose des ateliers cuisine pour les élèves en 1ère année de BTS au lycée André Maurois à Deauville. Ces ateliers, animés par le chef du restaurant scolaire et une diététicienne, sont l’occasion de proposer des recettes saines et simples à reproduire, et d’aborder la question des aliments ultra-transformés.
Gaspillage alimentaire
L’ensemble des restaurants scolaires du territoire ont effectué des campagnes de pesées, permettant d’évaluer le gaspillage alimentaire dans l’établissement et de mettre en place des actions pour le réduire. Ces semaines de pesées ont pu être réalisées en lien avec le service environnement de la Communauté de Communes ou dans le cadre du Défi Assiettes Vides, proposé par le REGAL Normandie (Réseau pour éviter le Gaspillage Alimentaire), c’est notamment le cas des restaurants scolaires de Blonville-sur-Mer, Touques, Tourgéville et Trouville-sur-Mer.
Restauration scolaire
La Communauté de Communes, en lien avec le Civam d’Allouville (Centre d’Initiatives pour Valoriser l’Agriculture et le milieu Rural) accompagne depuis 2 ans les restaurants scolaires de Deauville, Saint-Gatien-des-Bois et Tourgéville pour travailler sur leurs approvisionnements et augmenter la part de produits locaux dans les repas des enfants.
Dans le cadre de cet accompagnement un événement BtoB a été organisé pour permettre aux chefs des restaurants scolaires de rencontrer des producteurs pour créer un lien direct entre eux et permettre de travailler ensemble par la suite. Une formation de 2 jours autour de la cuisine végétarienne a aussi été proposée en lien avec la SCIC Nourrir l’avenir.
A la suite de cet accompagnement la Communauté de Communes a proposé un atelier « Fresque des Cantines durables » qui a permis de réunir 11 agents de restauration collective du territoire pour réfléchir aux enjeux de la restauration collective et d’échanger sur les solutions concrètes à mettre en place pour améliorer nos cantines.
Une nouvelle formation à la cuisine végétarienne sera proposée aux agents communaux volontaires courant 2026.
Santé
En 2024, 6 ateliers cuisine autour de pathologies, réunissant 36 participants, animés par une diététicienne ont eu lieu.
En 2025, ce sont 50 participants qui ont bénéficié des ateliers cuisine.
La Communauté de Communes a édité un livret sur les perturbateurs endocriniens pour sensibiliser les citoyens à leurs impacts sur notre santé.
Une animation sur l’alimentation a également été proposée aux assistantes maternelles du territoire.
Précarité alimentaire
Depuis début 2025, des paniers de légumes, en lien avec le jardin Graine en Main du Réseau Cocagne, sont proposés toutes les 2 semaines aux personnes en situation de précarité et aux femmes enceintes du territoire (sans condition de ressources). Un atelier cuisine est couplé à ces distributions une fois par mois. Ce sont 30 paniers qui peuvent être distribués tous les mois.
Le dispositif est reconduit en 2026. Les paniers seront fournis par Graine en Main mais également par la Ferme du Thenney, maraîchers de Saint-Pierre-Azif.
N’hésitez pas à vous informer auprès de vos CCAS (Centre Communal d’Action Sociale) à Deauville, Tourgéville, Touques, Trouville-sur-Mer, ou Villers-sur-Mer pour en bénéficier.
Foncier agricole
Pour permettre l’installation de nouveaux producteurs, la Communauté de Communes a travaillé avec la SAFER (Société d’Aménagement Foncier et d’Établissement Rural) pour recenser le foncier agricole disponible.
Circuits courts
Les 18 points de vente locaux et les exploitations en circuits courts du territoire ont été recensés et cartographiés. La carte sous format numérique est accessible sur la page du PAT sur le site de la Communauté de Communes et a été distribuée sous format papier (Z. Card) en 2022.
Le PAT sert de relais entre les différents acteurs et évènements autour des circuits courts. Invitation des producteurs locaux et des équipes de restaurants scolaires à participer aux côtés de la Communauté de Communes à la journée circuits-courts annuelle du Département du Calvados ou aux rencontres d’affaires de la restauration normande organisées par la Région Normandie.
Évènement Grand Public
Un évènement autour de l’alimentation locale « Les P’tites Goules », proposant des visites de ferme, des ateliers cuisine, un marché de producteurs et un concert a eu lieu en 2023 et 2024, accueillant environ 500 visiteurs à chaque édition. Cet événement a eu lieu au Domaine Écologique des Roches Noires et à la Fermes du Château à Villeville.
En 2025, l’évènement a été élargi autour des transitions et s’est déroulé le samedi 28 juin à partir de 16h au parc des loisirs à Touques, durant la Fête de l’Estuaire de la Touques.
L’évènement Les P’tites Goules était décomposé en 2 journées :
- Le vendredi dédié aux scolaires avec un théâtre d’improvisation pour sensibiliser sur le bien-manger, la mise en place de l’exposition « Je mange donc je suis » créée par le Museum d’Histoire Naturelle, atelier jardinage, visite d’un potager, et d’un atelier cuisine.
- Le samedi était ouvert au grand public, avec de nombreux ateliers et animations proposés : ateliers cuisine pour les adultes et pour les enfants, atelier de fabrication de pain avec des variétés anciennes et cuit au feu de bois, visite de la ferme et traite des vaches, jeux en bois et château gonflable, ateliers sur le gaspillage alimentaire, ateliers santé et environnement. Un marché de producteurs, des food-trucks et un concert ont également été proposés.
En 2026, la journée pour les scolaires sera reconduite, avec des animations différentes à la Ferme du Thenney à Saint-Pierre-Azif.
Carte circuits courts
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